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詳細資料ISBN：4711213297816
叢書系列：快樂廚房別刊
規格：平裝 / 112頁 / 21 X 25.7 X 0.56 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　總覺得自家做的炒飯、燴飯，不如餐廳的好吃嗎？　　‧如何把炒飯炒得粒粒分明？　　‧濃香滑口的燴飯是怎麼做出來的？　　飯料理看似簡單，但若不懂得基本技巧，料理出來的味道和口感就是不對勁！主要是因為白米飯本身具有黏性，容易結塊，且需要適當的調味才好吃，如何能讓米飯粒粒分明又夠味，且不被食材和調味醬汁的水分泡得軟糊糊，在製作過程中有許多小撇步要注意。　　本書特別收錄名師長年經驗傳授炒飯、燴飯常見問題處理，讓飯料理更美味的大小訣竅，有最受歡迎的經典飯色，也有私房創意，激發您做出人人稱讚的美味炒飯和燴飯！

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